Les Éleveurs Girondins trouvent leurs racines dans un engagement collectif fort pour la qualité et la transparence. L’histoire commence en 1983, avec la création d’un syndicat agricole. Ce dernier, soucieux de valoriser les éleveurs locaux, se transforme en coopérative agricole en 1987, renforçant ainsi son impact sur le marché régional.
En 1996, la crise de la vache folle frappe durement le commerce bovin. Face à cette situation, la coopérative cherche des solutions pour garantir la pérennité de ses activités. C’est ainsi que la section cheville voit le jour, permettant aux Éleveurs Girondins de devenir également abatteurs, un atout pour maîtriser davantage la qualité des produits.
En 2002, face à une demande croissante des consommateurs qui souhaitent aller au-delà des simples colis de viande, la première boucherie « Les Éleveurs Girondins » ouvre ses portes. Le succès est au rendez-vous, et en 2004, la SAS Les Éleveurs Girondins est officiellement créée, suivie de l’ouverture de quatre autres boucheries, toutes dédiées à proposer de la viande locale de qualité, directement du producteur au consommateur.
Dans une logique de maîtrise totale de la chaîne de production, un abattoir est ouvert en 2019. Ce nouvel outil garantit une traçabilité parfaite et un respect rigoureux des normes sanitaires.
En 2023, pour répondre à une demande croissante des collectivités locales, nous avons obtenu un agrément pour notre salle de découpe.
.
Nous sommes désormais en mesure de fournir les cantines scolaires de la région – écoles, collèges et lycées – avec une viande locale, tracée et de qualité. Une fierté pour nous, éleveurs engagés pour la transparence et le bien-être animal.
Crée en
Boucheries
Employés
Clients pas semaine
Vous êtes près de 3000 chaque semaine à nous faire confiance et à franchir les portes de nos magasins : Les Boucheries des Eleveurs Girondins de l’Entre Deux Mers, du Médoc, du Sud Gironde, des Prairies d’Arcins et de la Métropole.
En mettant à votre service des équipes d’Artisans Bouchers Professionnels d’une compétence affirmée en matière de distribution de détail, nous privilégions l’accueil, l’écoute des clients, la présentation des produits, et le conseil…
« Une démarche innovante, organisée de façon collective, véritable lien entre producteurs et consommateurs, une tribune pour le monde paysan qui permet de communiquer, d’expliquer et d’intégrer le consommateur dans une démarche participative et d’attachement à son agriculture…. »
Aujourd’hui nous répondons présents sur la base d’intérêts communs : « Des viandes de terroir, de proximité avec un super rapport qualité prix pour le consommateur et la valeur ajoutée pour l’éleveur apportant ainsi un soutien à la production locale »
Au plaisir de savourer une viande goûteuse et de terroir, s’ajoute l’assurance de la voir préparée par des Artisans Bouchers qualifiés et expérimentés.
La découpe magistrale d’une cuisse de bœuf, de l’Agneau de Pauillac ou le coup de main pour façonner et ficeler un rôti de veau sont les témoignages vivants de leur savoir-faire.
Ainsi ces hommes et ces femmes des terres de Gironde, éleveurs et artisans bouchers, au savoir-faire artisanal, ont su associer leur philosophie, leur compétence et leur métier pour le plus grand bonheur des consommateurs.
N’attendez plus venez nous rejoindre pour découvrir nos viandes haut de gamme :
Le Bœuf des Eleveurs Girondins élevé dans nos pâturages, le prestigieux Agneau de Pauillac doté d’une Indication Géographique Protégée, notre Veau de Lait élevé au pis de la mère à la saveur incomparable et nos volailles fermières.
L’histoire de la coopérative
Le Groupement des Eleveurs Girondins (GEG), fondé en 1983, rassemble environ 150 éleveurs de bovins et d’ovins dans le département de la Gironde. Son objectif est de proposer aux consommateurs locaux une viande de qualité, issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Depuis les années 2000, le GEG promeut la vente directe pour rapprocher les consommateurs des producteurs. Cette initiative s’inscrit dans une démarche de commerce équitable visant à valoriser les produits locaux et à soutenir les éleveurs. Les Boucheries des Eleveurs Girondins accueillent plus de 3000 personnes chaque semaine, offrant un large choix de viandes de terroir préparées par des artisans bouchers qualifiés. La coopération entre éleveurs et artisans bouchers permet de garantir des produits de haute qualité et de mettre en avant le savoir-faire local.
Le groupement des Éleveurs Girondins a créé son propre abattoir à Bordeaux Métropole pour répondre aux attentes croissantes de la société en matière de production responsable. Cet abattoir incarne l’engagement du groupement pour le circuit court, assurant une maîtrise complète de la filière, de la fourche à la fourchette.
Notre priorité est la bien-traitance animale, avec une réduction significative de la durée de transport, ce qui diminue notre empreinte carbone. Les conditions d’abattage respectueuses de l’animal sont au cœur de notre démarche, garantissant un circuit court efficace, depuis la production jusqu’à la distribution.
Grâce à cette infrastructure, nous assurons une traçabilité exemplaire, renforçant notre engagement pour une alimentation de qualité, locale et durable.